粤菜韭菜炒黄鳝的做法

【粤菜韭菜炒黄鳝的做法】
制作流程：

1. 韭菜洗净，切成段，备用。
2. 黄鳝洗净，切成小块，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 加入生抽、料酒翻炒。
8. 翻炒均匀，起锅即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜口感鲜美的素食者。
禁忌：

1. 韭菜性质偏寒，消化不良、胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 黄鳝有堕胎作用，孕妇和产后的妇女应少吃或不吃。
注意事项：

1. 炒韭菜时，一定要炒至韭菜变软，否则口感不好。
2. 炒黄鳝时，一定要煸炒至变色，否则口感会变硬。
3. 这道菜中加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，适量即可，不要过量。
【粤菜韭菜炒黄鳝的做法】

1. 韭菜洗净，切成段，备用。
2. 黄鳝洗净，切成小块，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 加入生抽、料酒翻炒。
8. 翻炒均匀，起锅即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜口感鲜美的素食者。
禁忌：

1. 韭菜性质偏寒，消化不良、胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 黄鳝有堕胎作用，孕妇和产后的妇女应少吃。
注意事项：

1. 炒韭菜时，一定要炒至韭菜变软，否则口感不好。
2. 炒黄鳝时，一定要煸炒至变色，否则口感会变硬。
3. 这道菜中加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，适量即可，不要过量。

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