豇豆烂肉川菜做法大全

豇豆烂肉川菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。其中,豇豆烂肉是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪肉(五花肉)100克
- 豇豆200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 豇豆去皮,切成小块,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜末、蒜末爆香,加入豇豆翻炒。
5. 将炒好的豇豆和猪肉倒入锅中,加入适量的水,大火煮开。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,让豇豆烂肉充分入味即可。
这样一道美味可口的川菜豇豆烂肉就做好了,口感鲜美,辣而不燥,非常适合家庭聚餐或朋友来访。赶快尝试一下吧!

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