双椒鲽鱼头做法湘菜湖南

湘菜湖南双椒鲽鱼头的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲽鱼头1个(约500克)
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【做法】

1. 鲽鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入腌制好的鲽鱼头,煸炒至两面金黄。
7. 加入青红椒丝和青蒜,煸炒均匀。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入适量白糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟,直到鱼头熟透。
10. 完成!
【适用人群】

1. 对鱼头有一定的兴趣,喜欢尝试各种湘菜的人。
2. 高血压、心脏病、脑血管疾病等心血管疾病患者。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
【注意事项】

1. 腌制鲽鱼头时,可以适量添加一些盐,让鱼头更加鲜美。
2. 煮鱼头时,加入适量水,让鱼头能够入味。
3. 煮鱼头时,可以加入一些辣椒和调味品,增加口感和香气。
希望以上配方和做法流程能够有所帮助,祝您做出美味的双椒鲽鱼头!

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