川菜家常凉素菜做法大全

(1)川菜家常凉素菜做法大全——青椒肉丝
青椒肉丝是一道川菜中的家常凉素菜,口感鲜美,清爽可口,适合各种人群食用。下面是具体的制作步骤:
## 制作步骤
### 准备材料
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 烹饪步骤

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末和大青红椒丝煸炒。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,加入适量生抽、糖、盐、水煮沸。
5. 收汁后装盘即可。
## 适合人群
青椒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的美食。瘦猪肉富含蛋白质,有助于增强身体免疫力和修复组织。青红椒则富含维生素C、胡萝卜素和纤维素,有助于促进消化、增强免疫力和抗氧化。
## 禁忌
需要注意的是,青椒肉丝属于热性食物,易使人上火。因此,患有胃寒、腹泻、高血压等疾病的人不宜多吃。同时,青椒肉丝中含有较多的盐分和糖分,对于患有糖尿病、心脏病等疾病的人来说也应该适量食用。
## 总结
川菜家常凉素菜做法大全——青椒肉丝是一道口感鲜美、清爽可口的川菜经典菜品。制作过程中需要注意食材的选择和烹饪步骤,同时适量食用,避免与其他慢性疾病冲突。

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