小炒藕带湘菜的做法大全

小炒藕带湘菜的做法大全
配方:
- 藕带 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将藕带切成约 2 厘米的小段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入藕带煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒几下。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到藕带熟透。
8. 最后再加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 藕带焯水时,可以加入一些料酒和姜片,有助于去除腥味。
2. 炒青红椒丝时,可以适量加入少许盐和糖,有助于保持青红椒的颜色和口感。
3. 水中加入一些料酒和姜片,有助于让藕带更加入味。
小炒藕带是一道湘菜经典菜品,口感清爽,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意焯水时加入料酒和姜片,去除腥味;炒青红椒丝时,适量加入少许盐和糖,有助于保持青红椒的颜色和口感;最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。

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