仔姜青椒肉丝的做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称。其中仔姜青椒肉丝是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。下面是仔姜青椒肉丝的做法详细介绍,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 仔姜青椒肉丝的做法
### 材料
- 猪肉(瘦)肉丝 200克
- 仔姜 20克
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 制作流程

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 仔姜切成细丝,青椒去籽切成细丝,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入仔姜丝、葱段煸炒出香味;
5. 加入青椒丝煸炒均匀;
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽调味;
8. 用水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些高血压、心脏病、肥胖等慢性病患者。同时,这道菜也适合儿童、老年人、孕妇等食用,能够帮助消化、增强免疫力、预防感冒等。
### 禁忌

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃仔姜;
2. 孕妇和产后妇女在产后第一周也不要多吃这道菜,以免引起子宫收缩和出血。
## 仔姜青椒肉丝的营养价值

1. 仔姜含有多种维生素和微量元素,能够提高人体免疫力,预防感冒等疾病;
2. 青椒富含维生素C和抗氧化物质,能够清除体内自由基,延缓衰老;
3. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能够提供身体所需的营养。

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