仔姜青蛙干锅做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 青蛙(500克)
- 仔姜(200克)
- 干辣椒(10个)
- 蒜(5瓣)
- 青葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 青蛙宰杀后洗净,切成块状。仔姜切成薄片,干辣椒切段,蒜切末,青葱切成段备用。
2. 热锅凉油,将青蛙块放入锅中煸炒至变色,加入仔姜片、干辣椒、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到青蛙熟透。
5. 然后再加入适量的食用油,继续翻炒收汁。
6. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的食客。
注意事项:

1. 烹饪青蛙时,要加入适量的盐、生抽、料酒和白糖等调味料,以增强其口感和风味。
2. 青蛙肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间要短,以免过度烹调影响口感。
3. 干辣椒和蒜的用量要适中,以免过于辣和咸,但也要根据个人口味调整。
4. 青葱的用量要适量,以免影响菜肴的整体口感。

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