川菜子姜青豆烧鸭子的做法

【川菜子姜青豆烧鸭子的做法】
制作流程:

1. 鸭子宰杀、洗净,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 子姜去皮、洗净,切成姜末备用。青豆用清水洗净备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭肉表面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
7. 加入青豆,继续炖煮10分钟左右,直到鸭肉和青豆熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状明显的人不宜多吃。
2. 肝病、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者不宜多吃。
3. 青豆含有较多的脂肪和胆固醇,故胆固醇偏高的人不宜多吃。
子姜青豆烧鸭子是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,如果有感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状,肝病、心脏病、糖尿病等慢性疾病,以及青豆含有较多的胆固醇偏高的人,应避免食用过多。

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