虾裹上淀粉怎么弄好吃呢 虾和淀粉的做法

各位老铁们好，相信很多人对虾裹上淀粉怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾裹上淀粉怎么弄好吃呢以及虾和淀粉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虾裹面粉还是淀粉
2. 虾和淀粉的做法
3. 炸马虾怎么做又酥又脆
4. 椒盐虾怎么炸酥脆

虾裹面粉还是淀粉

虾裹面粉和虾裹淀粉都是将虾裹上一层淀粉类物质，使其在烹调时更加酥脆可口，但面粉和淀粉其实有些许区别。

淀粉不仅包括一般的淀粉粉

（类似于玉米淀粉、薯粉等）、糯米粉，还有麦芽淀粉、木薯淀粉等各种淀粉种类。

而面粉则是在小麦粉末中含有大量原料蛋白质，其本身还有略微增加馅儿的柔软度、润泽度、色泽等特性。两者应用时选用哪一种也是因食用者个人喜好、原材料可用性而定。

简单来说，虾裹面粉相比虾裹淀粉味道更鲜美，但淀粉裹得更加酥脆可口。

虾和淀粉的做法

【烹饪材料】大虾400克、香葱2根、料酒、黑胡椒粉、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】

步骤1:优先清理大虾，活的大虾不敢清理的话，先给它放冰箱里面冻晕了，再拿出来，先把脑袋去掉，随后剥壳，然后牙签挑一下虾线，只留白白净净的虾肉，洗干净，在虾碗里面加上葱段，料酒一勺，盐和胡椒粉，给虾肉涂抹均匀了，让它腥味去除一下，十分钟就可以。

?步骤2:两个鸡蛋打到碗里面，玉米淀粉，盐不需要太多，一起全部搅和匀，变成了蛋糊糊。

?步骤3:也别弄得太黏糊，稍微有点点流动性，要不炸出来的虾仁不软，外皮会非常硬。

?步骤4:然后就是一颗颗小虾仁进去全部滚一遍，虾仁全身都要沾满。

?步骤5:锅里放油，咱这个是要炸虾仁的，所以油别弄少了，热油到六成热了，虾仁一个个进去，别离得太近，用小火去炸，这样炸的透彻。

?步骤6:四十秒左右一颗虾仁就差不多熟了，油也别浪费炒个菜还是可以的。

?步骤7:炸完了厨房纸垫在下面把虾仁上面挂的油都吸没，这样不至于吃得满嘴都是油。

?步骤8:刚炸完虾仁是脆的，酥酥的，后来就是软软的，总之鲜香跑不了。

?【烹饪小贴士】

不要大火去炸，外面淀粉容易糊里面还不熟。

不需要炸的时间太长，虾仁熟得很快。

炸马虾怎么做又酥又脆

炸马虾可以做得又酥又脆。

1.首先，选择新鲜的马虾，去壳去肠后，用清水冲洗干净并晾干，这样炸出来的马虾才更加鲜美。

2.其次，将马虾裹上淀粉和面包屑，再沾上一层蛋液，这样炸出来的马虾表面就会形成酥脆的外层。

3.炸马虾的时间也要掌握好，一般炸2~3分钟左右即可，时间过长或过短都会影响口感。

综上所述，选择好材料，正确裹粉沾蛋，还有掌握好适当的时间，就可以做出又酥又脆的炸马虾了。

椒盐虾怎么炸酥脆

做法：

1.基围虾去头壳开背去虾线

2.放入一勺姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，适量盐抓匀腌制半小时。

3.两个鸡蛋，两勺面糊搅拌均匀，放入虾仁裹上面糊。

4.油温五成热，下锅炸至金黄后捞出，撒上辣椒粉和椒盐就完成啦。金黄脆碎超好吃。

关于虾裹上淀粉怎么弄好吃呢和虾和淀粉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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