湘菜清炖羊肉火锅正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 羊肉:500克
- 湘菜底料:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 冰糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒八角煸炒出香味。
3. 加入适量的湘菜底料,煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的料酒、生抽、冰糖、盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 将羊肉块放入锅中,继续煮10-15分钟,直到羊肉变得软烂。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 在使用羊肉时,一定要保证羊肉的鲜嫩。
2. 煮羊肉时,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 在炒湘菜底料时,一定要煸炒出香味,以免影响整道菜的口感。
4. 这道菜的口味偏辣,所以口味喜好较辣的人可以选择加入适量的辣椒和花椒。

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