手搓冰粉怎么弄好吃呢(搓冰粉比例配方)

很多朋友对于手搓冰粉怎么弄好吃呢和搓冰粉比例配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有誰有手搓冰粉的教程麼
2. 手搓冰粉做的不好該怎麼做啊
3. 搓冰粉比例配方
4. 10斤手搓冰粉配方

有誰有手搓冰粉的教程麼

回答如下。

在炎热的夏季，每当口干舌燥时，能喝上一碗清凉爽滑的冰粉，真是一件非常惬意的事情。

何为冰粉？

是广泛流传于云、贵、川、等地的一道夏季著名小吃。它的形态：晶莹剔透、细嫩洁白。

口感：冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火、美味价廉、是夏季的一道美味小吃。

制作冰粉的主料“假酸浆”：

制作冰粉的主料来自于：冰粉树，学名【假酸浆、鞭打绣球】。是一种茄科草本植物，也是一种中草药。用假酸浆树结出的籽粒，可直接加工成细嫩洁白、透明美味、的冰粉。

冰粉的种类：

冰粉的种类有很多，最常见的有：红糖桂花冰粉、红豆冰粉、蜂蜜牛奶枸杞冰粉、紫甘蓝冰粉、西瓜冰粉、等等。

手搓冰粉的步骤：原料表：冰粉籽适量、石灰粉少量、缝制好的纱布袋一个、纯净水烧开后晾凉备用。调石灰水：将少量凉开水中加入适量石灰粉，搅拌成浆后，静置沉淀备用。冰粉装袋：将冰粉籽，装入纱布袋中，扎紧袋口。洗浆：容器中加入已经降温后的纯净水，放入装袋后的冰粉籽，反复揉搓，直至不吐浆为止。加入石灰水：将沉淀后的石灰水，倒入揉搓好的冰粉中，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏30分钟以上。注意：切不可倒入沉淀后的石灰渣。待冰粉凝固后，取出划成小块装碗。再浇上配制好的佐料，就可以食用了。【红糖桂花冰粉】的制作：

原料表：食用冰粉

（超市有售）、糖桂花

（超市有售）、红糖、熟芝麻、清水。

制作：

烧开水：锅中加入适量清水煮开后，倒入玻璃容器中。制冰粉：开水中加入冰粉搅拌成糊状，放置降温，也可放入冰箱降温，凝固成块状。熬制红糖浆：锅中加入适量的红糖与开水，熬成浆状后，加入糖桂花，搅拌均匀，备用。冰粉划成小块：将凝固好的冰粉，划成小块，装入碗中。浇汁：将熬制好的红糖桂花汁，浇在冰粉上后，洒上熟芝麻，即可食用了。小贴士：这道红糖桂花冰粉小吃，感观如“德芙巧克力”般丝滑、色泽晶莹剔透、口感嫩滑爽口、冰凉香甜、糖香花香芝麻香浓郁芬芳。

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手搓冰粉做的不好該怎麼做啊

https://m.ixigua.com/group/6837797213230334478/?app=video_article&timestamp=1592121776&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=ios&utm_campaign=client_share，这是我拍的做冰粉的视频，把比例良好，按照教程做的，挺好吃的

搓冰粉比例配方

原料：冰粉籽50g凉开水1300ml石灰5g纱布1张

配料：红糖100g清水70g花生碎、白芝麻、葡萄干、醪糟

（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆、想加啥就加啥

特别说明一下：搓冰粉用的是可食用的生石灰，而且并不是直接加石灰，用的是石灰水上面的澄清液体，而不把石灰倒进去，液体里面的钙离子对果胶起到凝固作用。请大家不必看石灰色变，手搓冰粉都这样做的。

1：准备50克冰粉籽，放入1100ML纯净水中，浸泡五分钟。

2：浸泡好的冰粉籽用双手反复揉搓，直至冰粉完全搓出。

3：纯净水上层搓出细腻致密的气泡层。

4、5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水，

5：石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀

6：把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，

7：静置1-2小时后冰粉就完成啦，

8：在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，准备50克红糖，加入清水，上锅熬制成红糖水，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠！

9：准备自己喜欢的配料，如山楂，花生米，椰果，干果，坚果等。

10：成型后的冰粉盛入碗中，加入自己喜欢的配料，一碗地道好吃的四川冰粉就做好了，放冰箱冷藏口感更佳。

10斤手搓冰粉配方

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉2-3g、凉开水600g

（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

做法详解：

1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。

2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。

4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中

（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下

5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。

6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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