川菜炒鳝段做法家常

川菜炒鳝段是川菜中经典的一道菜,口感独特,香辣可口。以下是炒鳝段的家常做法。
【第1段】准备食材
要制作川菜炒鳝段,需要准备以下食材:
- 鳝段 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【第2段】清洗食材
将鳝段放入清水中,加入适量的盐,浸泡 20 分钟,去除表面的污垢和血水。
【第3段】切片备用
将清洗好的鳝段切成薄片备用。
【第4段】烹饪方法
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
将切好的鳝段倒入锅中,继续翻炒,直到熟透。
最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
川菜炒鳝段的做法简单易学,适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食。

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