粤菜陈皮萝卜做法

粤菜陈皮萝卜做法
【h21】材料：萝卜 500 克，陈皮 10 克，生姜 3 片，大葱 1 段，料酒 1 汤匙，盐 2 克，糖 1 汤匙，鸡精 1/2 茶匙，食用油 适量。
【h22】制作过程：

1. 萝卜去皮，洗净，切成长条形状。
2. 陈皮用清水浸泡软，切丝备用。
3. 生姜去皮切成末，大葱切段备用。
4. 在锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入萝卜条煸炒至变色。
5. 加入料酒，煮至香味挥发，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入陈皮丝和盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入炒好的萝卜条，翻炒均匀。
9. 最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直到萝卜软烂即可。
【h23】温馨提示：

1. 陈皮有挥发油和橙皮素等成分，具有开胃、理气、化痰、止咳等功效，因此这道菜可以帮助消化和缓解咳嗽。
2. 萝卜要选用新鲜的，口感更好。
3. 这道菜适合人群广泛，但需要注意的是，陈皮属于辛温之品，易上火，因此易口干舌燥、大便干燥、胃热者不宜多吃。
4. 这道菜的禁忌与生姜和大葱有关，因为生姜和大葱都属于辛温之品，容易引起胃寒和消化不良，因此这道菜中不要加入生姜和大葱。
【h24】参考文献：

1. 粤菜饮食文化网：http://www.yfcs.com.cn/yfcs/2014/0819/148398.shtml
2. 健康时报：http://www.jksy.cn/yqtb/yqtb1305/20150520/t20150520_1414175323.shtml

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