湘菜苦瓜清炒做法大全家常

湘菜苦瓜清炒做法大全家常
苦瓜是一种常见的蔬菜,它富含维生素和矿物质,具有清热解毒、预防中暑等功效。在湘菜中,苦瓜清炒是一种常见的做法,以下是详细的步骤:
步骤一:选择新鲜的苦瓜
苦瓜需要选择新鲜的,无损伤和无腐烂的苦瓜。将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,长度约为5-6厘米,宽度约为2-3厘米。
步骤二:焯水
将苦瓜片放入开水中焯水,煮约30秒钟,然后立即放入冰水中浸泡,去除苦味。
步骤三:热锅凉油
将锅加热至八成热,加入适量的油,等油热后加入苦瓜片煸炒。
步骤四:加入调料
炒至苦瓜变软后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤五:加入蒜末
加入切好的蒜末,翻炒均匀,使苦瓜更加美味。
步骤六:翻炒均匀
最后,将苦瓜和蒜末翻炒均匀,即可装盘享用。
苦瓜清炒的做法简单,口感清爽,不仅美味还营养丰富。在湘菜中,苦瓜清炒也是一道常见的家常菜,可以搭配米饭一起食用。

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