湘菜筋头巴脑做法

湘菜筋头巴脑做法

配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上淀粉蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味,放入炸好的猪肉块翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精和生抽、老抽调味,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量水,焖煮约10分钟,让猪肉块入味,汤汁收干即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炸猪肉块时,要用热油炸至金黄色,捞出并沥干油,避免过于油腻。
2. 煮猪肉块时,要加入适量水,让汤汁收干,避免过于浓稠。
3. 食用时,要适量控制摄入量,避免过量食用。

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