湘菜猪血丸子的家常做法

湘菜猪血丸子的家常做法
配方:
- 猪血 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 青红椒末适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,下葱姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入猪血块、青红椒末煸炒均匀。
6. 加入适量水,放入鸡蛋液,煮至丸子浮起来。
7. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精调味,继续煮至丸子入味。
8. 捞出丸子,沥干水分,放入碗中。
9. 加入热油,浇在丸子上即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合贫血、出血及免疫力低下的人群食用。
注意事项:

1. 猪血块焯水时,要加入开水,这样能够去除血腥味。
2. 煮丸子时,要加入适量鸡蛋液,这样能够使丸子更加鲜嫩多汁。
3. 调味时要适量,避免过于咸甜,以免影响口感。

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