泡白菜的做法酸甜

【泡白菜的做法酸甜】
(1)材料:
泡白菜、柠檬、糖、盐、醋、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、生抽、淀粉
(2)步骤:

1. 将泡白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。
3. 加入泡白菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、醋、生抽调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮20分钟左右,直到泡白菜变软烂。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
(3)心得:

1. 焯水可以去除泡白菜的苦涩味道,让口感更加清爽。
2. 糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整,我一般是1:1的比例。
3. 加入适量的生抽和淀粉勾芡可以让泡白菜更加入味,口感更加鲜美。
4. 加入适量的柠檬片和花椒粒,可以增加泡白菜的酸甜口感,让味道更加浓郁。
(4)成品:
泡白菜酸甜爽口,汤汁浓稠,口感鲜美,非常适合夏季食用。
泡白菜的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整,比如加入辣椒、豆腐皮等等,让口感更加丰富多样。同时,泡白菜也富含维生素和矿物质,对身体健康有很多好处。

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