湘菜肉末酸豆角的家常做法

湘菜肉末酸豆角的家常做法
配方:
- 肉末:500克
- 酸豆角:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 将肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 酸豆角切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入酸豆角翻炒均匀,加入适量的水,煮至酸豆角变软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 肉末腌制时不宜过度腌制,否则口感会太咸。
2. 酸豆角煮熟后要煮至变软,否则口感会太硬。
3. 调味时要适量,不要过度调味,否则会影响口感。
4. 勾芡时要适量,过多的勾芡会影响口感。

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