湘菜肉末金针菇汤的做法

星座屋 阅读:- 2023-07-03 21:19:25
湘菜肉末金针菇汤的做法

湘菜肉末金针菇汤的做法


配方:
- 金针菇 100 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡汤 150 毫升
做法流程:

1. 先将金针菇清洗干净,然后切成小段备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入金针菇、青椒、红椒继续翻炒,然后加入适量的鸡汤。
6. 将汤煮沸后加入适量的盐、鸡精调味,然后转小火煮 5 分钟左右。
7. 最后撒上一些白胡椒粉即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者更适合食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则容易入味且肉质过于嫩滑。
2. 鸡汤的用量要适量,过多会导致汤味过于鲜美,过少则会导致口感不够浓郁。
3. 在烹制过程中要不断翻炒,避免肉末炒糊。
4. 金针菇需要炒透,否则口感会变硬。

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