粤菜大厨排骨汤的做法

粤菜大厨排骨汤的做法

1. 食材准备：猪排骨、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 炖煮：将焯好的排骨放入炖锅中，加入生姜、大葱、料酒，放入足够的清水，水量以刚好没过排骨为准。
4. 炖煮：将炖锅设置为慢炖模式，炖煮2-3小时，期间需不断搅拌，以免出现沉积物。
5. 调味：在炖好后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
6. 盛出：将炖好的排骨汤盛出，放入碗中，撒上葱花即可。
这是一道粤菜大厨常用的汤品，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或商务请客的必备之选。如果想自己在家制作这道排骨汤，可以按照上述步骤进行制作，但需要注意的是，炖煮的时间和火候需要掌握好，以确保汤的口感和品质。

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