粤菜大全家常菜做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。粤菜大全家常菜做法大全是我们提供的一份菜谱，涵盖了各种粤菜家常菜的做法，包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的粤菜，以肉丝为主料，配以豆瓣酱、葱姜蒜末等调料，口感鲜美，香辣可口。
做法：
- 将肉丝切成均匀的丝状，用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右；
- 热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，加入豆瓣酱和葱姜蒜末继续煸炒；
- 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠；
- 最终加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的粤菜，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、葱姜蒜末等调料，口感脆嫩，香辣可口。
做法：
- 将鸡肉切成丁状，用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右；
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒，加入干辣椒、葱姜蒜末等调料继续煸炒；
- 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠；
- 最终加入花生米和香菜末翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的粤菜，以豆腐为主料，配以肉末、豆瓣酱、辣椒等调料，口感麻辣爽口。
做法：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水备用；
- 热锅凉油，将肉末倒入锅中煸炒，加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒；
- 加入豆腐块和少量水，焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠；
- 最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，口感鲜美，肥而不腻。
做法：
- 将猪肉切成块状，加入适量的酱油、糖、料酒和清水，腌制15分钟左右；
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，直到表面微黄；
- 加入适量的清水，焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠；
- 最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
以上就是粤菜大全家常菜做法大全的相关内容，希望能够对您有所帮助。

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