湘菜生炒排骨的做法

【湘菜生炒排骨的做法】
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。生炒排骨是湘菜中的经典菜品之一,制作简单,口感独特。以下是一份简单的湘菜生炒排骨的做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入盐和鸡精调味。
5. 加入辣椒段翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到排骨软烂。
7. 最后加入适量的生抽和糖调味,继续焖煮10分钟,直到汁浓稠即可。
8. 完成后装盘即可食用。
小贴士:

1. 排骨用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 辣椒和葱姜蒜可以根据自己的口味适量调整。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。

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