农家小炒的做法湘菜

湘菜农家小炒的做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜农家小炒的做法配方
### 农家小炒肉
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 蒜(切末):50克
- 姜(切丝):20克
- 葱(切段):50克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
### 农家小炒豆腐
- 嫩豆腐:1块
- 瘦猪肉(切丝):20克
- 辣椒(切丝):80克
- 蒜(切末):50克
- 姜(切丝):20克
- 葱(切段):50克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
### 农家小炒青椒
- 嫩青椒:1个
- 瘦猪肉(切丝):150克
- 辣椒(切丝):50克
- 蒜(切末):30克
- 姜(切丝):10克
- 葱(切段):20克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
## 湘菜农家小炒的做法流程

1. 将瘦猪肉丝用料酒、酱油、盐、生粉腌制20分钟左右。
2. 将豆腐切成小块,青椒、葱、姜、蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝、蒜末、姜丝继续煸炒。
5. 加入适量的酱油、盐、糖调味,继续煸炒至入味。
6. 加入适量的水,放入切好的豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入切段的葱段和青椒丝,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时要适量,不宜过咸。
2. 炒豆腐时要煮至豆腐软烂,口感更佳。
3. 辣椒和蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。

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