湘菜炒鸭掌筋做法大全窍门

湘菜炒鸭掌筋做法大全窍门
湘菜炒鸭掌筋是一道非常受欢迎的湖南菜肴,以下是它的配方和做法流程:
【配方】
- 鸭掌筋 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将鸭掌筋切成条状,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入鸭掌筋煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入青红椒丝和盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
【适用人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
【注意事项】

1. 鸭掌筋要焯水后捞出备用,避免食用安全问题。
2. 炒鸭掌筋时,要加入料酒煮至香味挥发,避免过于油腻。
3. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。

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