五花肉火锅湘菜家常做法

五花肉火锅湘菜家常做法

配方:
- 500克五花肉
- 2个大葱
- 2根大蒜
- 1个干红辣椒
- 2个干花椒
- 200克生姜
- 100克冰糖
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 100毫升老抽
- 500毫升鸡汤
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将大葱切段,大蒜切片,干红辣椒切段,干花椒剪成小段备用。
3. 将生姜切成薄片备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄色,然后加入大葱、大蒜、干红辣椒、干花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入鸡汤,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉熟透软烂。
7. 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 火锅汤料应煮沸后再加入适量的五花肉,避免食材被煮老。
2. 火锅中应注意控制火候,避免煮过头,影响口感和营养成分。
3. 火锅中应注意添加适量的盐和鸡精,以保障食材的口感和营养。
4. 食用火锅时应注意控制量,避免过度食用,以免造成身体不适。

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