湘菜鸡爪红烧家常做法

湘菜鸡爪红烧家常做法

配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒和鸡爪煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,加入适量的水,水量刚好没过鸡爪。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到鸡爪变得酥软入味。
6. 最后收汁,让鸡爪表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡爪要焯水去血水,否则口感会不好。
2. 焖煮的时间要掌握好,时间过长容易糊锅,时间过短则口感不够好。
3. 酱汁要充分挂满鸡爪,否则口感会不好。
以上就是湘菜鸡爪红烧家常做法的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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