尼克松访华纪录片美食

(一)尼克松访华纪录片美食之——红烧肉

1.材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 10 粒 - 清水适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将生姜切成片，大葱切段； - 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味； - 加入酱油、冰糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； - 收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群； - 红烧肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对身体有益。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃； - 红烧肉的酱汁比较甜，所以糖尿病患者需要注意控制摄入量。

(二)尼克松访华纪录片美食之——烤鸭

1.材料： - 鸭子 1 只 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 10 毫升 - 生抽 30 毫升 - 白糖 20 克 - 盐 适量 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将鸭子切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将葱切成段，姜切成薄片； - 热锅凉油，加入鸭子块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、葱、姜、白糖、盐、生抽、适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟； - 收汁，让鸭子表面裹上浓稠的酱汁即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群； - 烤鸭具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对身体有益。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃； - 烤鸭的皮和肉比较油腻，所以糖尿病患者需要注意控制摄入量。

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