十道经典川菜做法

1. 水煮鱼
2. 麻婆豆腐
3. 宫保鸡丁
4. 蒜泥白肉
5. 酸辣土豆丝
6. 干煸四季豆
7. 番茄炒蛋
8. 红烧肉
9. 鱼香肉丝
10. 麻辣火锅
【水煮鱼】
【制作流程】

1. 鱼肉切片,加料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、藕片、木耳等食材洗净备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 倒入适量水,烧开后放入鱼片,煮至变色捞出。
5. 锅中倒油,加入辣椒油、酱油、糖、醋、蒜末等调料,煮开后加入豆芽、藕片、木耳等食材。
6. 最后将煮熟的鱼片放入锅中,淋上热油,撒上葱花即可。
【适合人群】
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
【禁忌】
豆芽、藕片等食材敏感,容易引起过敏,所以在制作时要注意。
【注意事项】

1. 鱼片煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 豆芽、藕片等食材要及时更换,以保持新鲜感。
【p.s.】为了增加口感,可以根据个人口味加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。

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