糯米鸡大肠怎么弄好吃窍门 糯米灌猪大肠最正宗的做法

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本文目录

1. 糯米灌猪大肠最正宗的做法
2. 糯米大肠怎么煮
3. 大肠灌糯米的正确方法
4. 红烧糯米大肠的做法

糯米灌猪大肠最正宗的做法

主料

猪大肠750g糯米500g香菇8个腊肠2条红皮花生二把沙茶1勺蚝油1勺酱油1勺盐1小勺

1.准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用，猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3.锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4.依次倒入腊肠、花生翻炒。

5.倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6.关火，拌均匀。

7.猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8.锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9.放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10.用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11.煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！

糯米大肠怎么煮

煮法如下：首先准备一条新鲜的猪大肠、500克的糯米和适量的调味料。

然后把猪大肠冲洗干净，接着灌入糯米。

最后开火炖煮45分钟就可以了。

大肠灌糯米的正确方法

步骤1?

猪大肠外面用盐和生粉洗干净

步骤2?

再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

步骤3?

分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

步骤4?

冲洗干净的猪大肠

步骤5?

准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

步骤6?

把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

步骤7?

把每段的猪大肠的一头用线扎紧

从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

步骤8?

灌好的猪大肠

步骤9?

烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

步骤10?

大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破

（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

步骤11?

煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

步骤12?

稍放凉后，去掉扎线，

步骤13?

切成块

步骤14?

用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

步骤15?

完成

红烧糯米大肠的做法

糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量调料：酱油适量、胡椒粉少许做法大肠洗净备用，将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过食材即可，将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。

大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀，将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可，然后把糯米大肠放凉，加入红烧酱红烧，好吃的红烧糯米大肠就做好了。

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