粤菜鸡骨草煲排骨的做法

粤菜鸡骨草煲排骨的做法详细介绍
【
1. 材料】
- 鸡骨草 50 克
- 排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【2. 制作流程】

1. 鸡骨草用清水浸泡 20 分钟，去除苦涩味道，然后洗净备用。
2. 排骨洗净，焯水去除血沫，备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入鸡骨草、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚好没过排骨为宜，再加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后再大火收汁，让汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。鸡骨草具有清热解毒、低脂肪、高蛋白的功效，可以增强身体免疫力，预防疾病的发生。
【4. 禁忌】

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
3. 胆固醇较高者不宜多吃。
4. 食物过敏者慎用。
【5. 总结】
粤菜鸡骨草煲排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鸡骨草具有清热解毒、低脂肪、高蛋白的功效，可以增强身体免疫力，预防疾病的发生。排骨则富含蛋白质和胶原蛋白，可以帮助改善皮肤弹性和光泽。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、脾胃虚弱、胆固醇较高者和感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。

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