湘菜豌豆角的做法

湘菜豌豆角的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 豌豆:500克
- 猪肉馅:100克
- 鸡蛋:1个
- 姜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
2. 做法流程:
- 1)将豌豆去皮,用清水浸泡1小时,然后切成小丁。
- 2)将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
- 3)将豌豆丁和猪肉馅拌匀,使其成为馅料。
- 4)将馅料放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄色。
- 5)将姜蒜末、辣椒末放入平底锅中,加入适量的食用油,炒香。
- 6)将煎好的豌豆角倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 7)最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大、免疫力低下的人群食用。
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:
- 豌豆角煎制时间较长,需要保持火候火候稳定,避免过度焦糊。
- 豌豆角中含有较高的肉馅,因此在食用时需适量,不能过量食用。

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