湘菜麻辣子鸡的做法

湘菜麻辣子鸡的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 2 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、干花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、干花椒、姜末、蒜末炒香。
5. 加入白糖、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒和干花椒时,一定要炒出香味,否则会影响麻辣味道。
3. 煮鸡肉时,一定要加入足够的清水,否则鸡肉会煮不烂。
4. 调味时,糖和鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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