用肉片做回锅肉川菜正宗做法

回锅肉是川菜中的经典菜品之一,用肉片做回锅肉是一道非常地道的川菜做法。下面是正宗的回锅肉做法:
材料:
- 猪五花肉,切成薄片
- 辣椒,干辣椒,葱姜蒜适量
- 食用油,盐,糖,料酒,生抽,醋适量
步骤:

1. 将肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、醋拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的肉片,煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和辣椒炒香。
4. 加入适量的水,放入糖、盐、生抽、料酒,大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这样做出来的回锅肉肉质鲜嫩,口感香醇,辣度适中,非常适合家庭聚餐或下饭。如果你喜欢川菜,那么这道用肉片做的回锅肉一定会让你回味无穷。

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