猪皮肥油怎么弄好吃呢，猪的肥肉榨油怎样做皮才会脆

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪皮肥油怎么弄好吃呢的问题，以及和猪的肥肉榨油怎样做皮才会脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪的肥肉榨油怎样做皮才会脆
2. 葱油肉皮的做法
3. 油爆肉皮的家常做法
4. 炸猪油皮怎么炸又酥又脆

猪的肥肉榨油怎样做皮才会脆

食材用料:猪板油300克

步骤:

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把买回来的猪板油用温水清洗干净备用。

2/6

把洗干净的猪板油放案板上，用刀切成小丁状放盘里。

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把炒锅放火上，把切好的猪板油小丁入锅，炒至出油，再调成中火，慢慢炸制，直至炸成金黄的碎粒。

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把炸好的猪油碎粒，用漏勺捞出，沥油后放碗里，这样猪油粕就做好了。

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把猪油粕倒回锅里，加入白菜碎，葱姜末，盐，味极鲜酱油，香油，用筷子搅拌均匀，做成饺子馅。

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把饺子馅包成饺子，放蒸笼里，隔水蒸上20分种，把饺子蒸熟，就可以大饱口福了。

葱油肉皮的做法

所需食材和配料：猪皮，大葱，生姜，青红椒，红干椒，花椒，八角，白芷，香叶

所用调料：食盐，生抽，老抽，料酒，黄酒，冰糖，白糖，味精，陈醋，芝麻油，葱油

具体做法：

1.准备两块猪皮，简单清洗一下切成宽条，放入盆中备用。

2.锅中添入适量的清水，凉水下入猪皮，加入一勺料酒去腥，用勺子翻动几下，焯水3分钟左右，把猪皮煮软。

3.把猪皮煮好以后捞出，用清水把猪皮清洗一遍，再放到菜板上切成小块，用刀片去猪皮上面的肥油，再用刀刮去猪皮表面的油脂，这样熬出来的猪皮冻会比较清亮。

4.把猪皮刮干净以后，改刀切成细丝，放入大盆中，加入两勺食盐，一勺碱面，加入适量的清水，淘洗干净，加入碱面可以去除猪皮表面的油脂，洗好以后捞出，再次清洗一遍，放入电饭锅里面备用。

5.大葱半根切成段，生姜一块切成姜片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一个八角，一个白芷，三片香叶，再把香料放到纱布上面，包起来和猪皮放在一起。

6.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后加入三勺食盐，半勺生抽提鲜调味，少许老抽调个底色，加入一块冰糖，用勺子搅拌化开。

7.再把熬好的汤汁倒入锅里面，加入半勺黄酒去腥，放入高压锅里面，盖上锅盖压20分钟。

8.时间到了打开锅盖，取出料包，把猪皮和汤汁一起倒入大盘子里面，让它自然放凉，再放入冰箱里面3个小时就可以。

9.然后用小刀在猪皮冻边上划几下，倒扣在干净的菜板上，先切成大块，再改刀切成半厘米左右的薄片，放入盘中。

10.接下来准备蘸料汁，青红椒各半个切成粒，放入碗中，加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻油，葱油各适量，用筷子拌匀，淋在猪皮冻上面，美味即成。

油爆肉皮的家常做法

将新鲜肉皮刮净后洗干净晾干，注意不要见阳光，待肉皮成型

（用手摸上去感激肉皮硬了即可）后放入加入猪油的油锅，放入油锅时温度大致在70度左右，手放在油锅上方威烫手即可，然后不停翻动肉皮，直至肉皮膨胀成金黄色捞起凉油，完成。如果自己吃奉劝楼主还是去菜场买来的方便

炸猪油皮怎么炸又酥又脆

把猪皮晾干再炸。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：适量、食用油：适量。

1、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。

2、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。

3、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。

4、起锅倒入适量的食用油烧热。

5、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。

6、准备一个干净无水的容器，把炸好的猪皮盛出即可。

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