鲈鱼块红烧的做法大全湘菜

配方及做法流程

配方:鲈鱼块(约500克)
调料:葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量
做法流程:

1. 将鲈鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发后再加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入鲈鱼块。
5. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖约30分钟,直到鲈鱼块变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合中老年人、孕妇、儿童等人群食用。
2. 鲈鱼块富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,否则容易破坏鱼肉的鲜嫩口感。
2. 鲈鱼块炖的时间要根据水质和水温等因素来决定,以免煮过头。
3. 食用时要保持清淡,不要过量食用。

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