面条打卤怎么弄好吃窍门，面条肉卤做法

很多朋友对于面条打卤怎么弄好吃窍门和面条肉卤做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 山西面条卤的做法
2. 面条加什么卤子好吃
3. 面条卤汁做法
4. 面条肉卤做法

山西面条卤的做法

方法一

步骤/方式一

1·黄花菜，腐竹，木耳，香菇提前泡发，我没有香菇了，所以没用。猪肉切片

步骤/方式二

2·海米泡发，韭菜切断，香葱切碎

步骤/方式三

3·起锅烧油，倒入肉片翻炒变色

步骤/方式四

4·依次倒入黄花菜香菇腐竹木耳海米翻炒50下，加入生抽，蚝油翻炒，加入自来水

步骤/方式五

5·打一个水淀粉，红薯粉，土豆粉，玉米粉都可以。

步骤/方式六

6·锅开后倒入水淀粉，分三次到，边倒边观察粘稠度，感觉稠度合适停止倒。鸡蛋打散倒入锅中。加入盐味精鸡精。

步骤/方式七

7·锅开盛入盆中，放入香葱韭菜，热锅烧油，油热后，倒到韭菜上。

步骤/方式八

8·煮好面，把卤和面一比一调和好。

面条加什么卤子好吃

西红柿鸡蛋卤

食材：用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许做法

1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出

2、去皮

3、把去皮后的西红柿用手掰成小块备用

4、小葱末蒜末切好

5、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用

6、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。

7、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

8、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末

9、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。

10、吃的时候搅拌均匀就可以啦

面条卤汁做法

1、碗中打入1个鸡蛋，搅散。西红柿洗净去皮切成小丁，备用。碗中加番茄酱，盐，糖，醋，水淀粉调成料汁，备用。

2、锅中倒油，加热至5成热后倒入蛋液炒散，炒至凝固出锅，备用。

3、锅中留底油，加入西红柿丁和少许盐，小火炒出汤汁。

4、倒入准备好的料汁和炒好的鸡蛋，大火收浓汤汁即可。

面条肉卤做法

1.

首先准备500克茄子，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

接着再准备250克的猪肉，猪肉可以切成小丁，再把葱15克切成丝，姜十克切成丝。

4.

锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。

5.

把茄子500克和肉末150克，还有葱15g，姜15g，蒜15g，同时放入其中煸炒两分钟的时间。

6.

接着再加入料酒五毫升，五香粉两克，生抽30毫升，老抽20毫升，蚝油20毫升，豆瓣酱40克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出，面条肉卤就做好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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