湘菜炒冬瓜家常做法

湘菜炒冬瓜家常做法

配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、姜末、蒜末腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 锅中倒油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入腌制好的青红椒丝煸炒。
5. 加入焯水后的冬瓜片,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒,直到冬瓜片变软烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 高血压、冠心病、肥胖症等人群。
- 冬瓜具有清热解毒、润肺止咳、利咽利尿的功效,有助于缓解这些症状。
注意事项:

1. 冬瓜片焯水后要沥干水分,避免油腻。
2. 腌制瘦肉末时,可加入一些姜末和蒜末,增加香味。
3. 炒冬瓜时要掌握好火候,不要太大火,否则冬瓜会糊掉。
4. 炒至冬瓜片变软烂,汁液浓稠即可,不要过度翻炒,以免糊锅。

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