湘菜火锅羊肉的做法

湘菜火锅羊肉的做法
湘菜火锅羊肉是一道美味可口的火锅菜肴,以羊肉为主料,配以湘菜的麻辣口味,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是湘菜火锅羊肉的做法:
材料:
- 羊肉片 500 克
- 辣椒面 20 克
- 花椒 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 生抽 10 毫升
- 食用油 适量
步骤:

1. 将羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、姜片、蒜瓣腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的羊肉片,煸炒至变色。
3. 加入辣椒面、花椒、姜片、蒜瓣继续煸炒,煮至香味四溢。
4. 加入适量的生抽和盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟,让羊肉入味。
6. 最后加入葱花煸炒一下即可。
湘菜火锅羊肉的做法简单易懂,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配各种蔬菜和豆腐等食材,让整道菜肴更加丰富多彩。建议在烹饪过程中注意以下几点:
1. 腌制羊肉的时间要足够,以确保羊肉鲜嫩入味;2. 火锅中加入适量的水,以没过羊肉为准,这样可以让羊肉煮熟而不煮烂;3. 在火锅中加入适量的食用油,可以让羊肉更加嫩滑。

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