湘菜炒杂烩菜做法

湘菜炒杂烩菜做法
湘菜是湖南省传统的特色美食,以辣、香、麻、鲜为特点,炒杂烩菜是湘菜中非常受欢迎的一种菜品。下面介绍一种湘菜炒杂烩菜的做法。
材料:
- 瘦肉丝(约50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干豆腐(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 瘦肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入焯水后的干豆腐,炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
湘菜炒杂烩菜的做法简单易学,口感鲜美,可以搭配各种蔬菜和肉类,非常适合家庭日常食用。

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