粤菜砂锅杂烩菜的做法

粤菜砂锅杂烩菜的做法
【h21】材料：
- 羊肉(250克)
- 牛肉(250克)
- 豆腐(500克)
- 胡萝卜(1根)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
【h22】步骤：

1. 羊肉、牛肉洗净，切成块状，豆腐切成块状备用。
2. 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切成块状备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入羊肉、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，煮至牛肉变色。
4. 将煮熟的羊肉、牛肉和胡萝卜、洋葱、姜、蒜捞出备用。
5. 在锅中加入适量的清水，放入豆腐，煮至豆腐浮起来，捞出备用。
6. 将砂锅中的清水倒掉，加入适量的清水，放入羊肉、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、豆腐，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，大火煮开。
7. 将砂锅中的清水倒掉，加入适量的清水，放入羊肉、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、豆腐，再次大火煮开。
8. 将砂锅中的清水倒掉，加入适量的清水，放入洋葱、姜、蒜，加入适量的糖、鸡精和胡椒粉，煮至洋葱变软，汤汁浓稠即可。
【h23】适合人群：
- 羊肉(牛肉)适合秋冬季节食用，具有保暖、补身体的作用。
- 羊肉(牛肉)适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和素食主义者。
【h24】禁忌：
- 羊肉(牛肉)属于热性食物，容易引起上火。
- 羊肉(牛肉)和萝卜一起食用，容易引起消化不良。
- 羊肉(牛肉)和豆腐一起食用，容易引起消化不良。
【h25】注意事项：
- 煮羊肉(牛肉)时，一定要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，煮至牛肉变色。
- 煮豆腐时，一定要煮至豆腐浮起来，否则豆腐口感会不好。
- 砂锅中的清水一定要倒掉，再加入适量的清水，否则会影响砂锅的使用寿命。

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