粤菜砂锅焖排骨的做法

粤菜砂锅焖排骨的做法
砂锅焖排骨是一道经典的粤菜，以鲜嫩多汁、香气四溢而著称。下面是一份砂锅焖排骨的做法，供参考。
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米大小的块，用开水焯水去除血沫。
2. 生姜去皮切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续焖煮10分钟。
6. 最后，将砂锅端的高高的，把煮好的砂锅焖排骨装入砂锅中，上面可以再撒些葱花点缀即可。
砂锅焖排骨煮制时间较长，但口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。希望这份粤菜砂锅焖排骨的做法能有所帮助，期待装入盘前的鲜美排骨。

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