尖椒宫保鸡丁正宗川菜做法

尖椒宫保鸡丁正宗川菜做法详细菜谱
一、制作流程

1. 鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡丁煸炒至变色。
6. 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味。
7. 加入青椒翻炒均匀。
8. 装盘即可。
二、适合人群
适合人群:

1. 对鸡肉无过敏史的人适宜食用。
2. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者适宜食用。
3. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人适宜食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜食用。
2. 胃寒、胃痛、消化不良的人不宜食用。
3. 青椒忌和柿子一起食用。
四、其他

1. 将干辣椒和花椒炒香后捞出备用,避免辣麻味道过重。
2. 鸡丁可以事先焯水去腥,避免食用时口感过于清淡。
3. 青椒可以根据个人口味适量调整用量。
五、存储
将做好的宫保鸡丁装在一个密封的容器中,放入冰箱冷冻保存,可以保存3-4个月。
六、小贴士

1. 干辣椒可以提前炒香,去除辣味。
2. 鸡丁腌制时间不宜过长,避免口感过于老硬。
3. 青椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

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