湘菜排骨炖泥鳅的做法视频

湘菜排骨炖泥鳅的做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 泥鳅 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 泥鳅去内脏和头,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入适量清水,加入盐、鸡精和胡椒粉,煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入泥鳅,继续炖煮 20 分钟左右,直到排骨和泥鳅熟透即可。
7. 最后加入少许胡椒粉和鸡精调味,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食和营养丰富的人。
注意事项:

1. 排骨需要在开水中焯水,以去除血沫和异味。
2. 泥鳅需要去内脏和头,清洗干净备用。
3. 炖煮过程中需要不断搅拌,以免出现汤汁浓稠或糊锅。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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