湘菜新品蒸菜的做法窍门

湘菜新品蒸菜的做法窍门
配方:
- 鲜虾(500克)
- 猪肉(100克)
- 豆腐(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鲜虾去壳去头,洗净,用刀背轻轻拍几下,去掉虾线,备用。
2. 猪肉洗净切片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐切块,青椒、红椒切丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入猪肉煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜末爆香。
7. 加入豆腐、青椒、红椒翻炒几下。
8. 加入适量的水,放入蒸篮中,放入蒸篮蒸锅中,蒸10分钟。
9. 取出蒸篮,放入虾,再加入适量的盐、糖、鸡精,继续蒸5分钟。
10. 取出蒸好的虾,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 对虾无过敏史的人。
2. 猪肉无腌制史的人。
3. 豆腐无过敏史的人。
注意事项:

1. 蒸制时间根据蒸锅大小和自己喜好口感调整。
2. 虾和猪肉可以提前腌制一会儿,口感更佳。
3. 蒸好的虾可以撒上葱花、香菜等调料增加口感。

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