猪肉炒平菇湘菜的做法

【猪肉炒平菇】湘菜的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 平菇(鲜)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将平菇洗净,切成片状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的平菇翻炒均匀,倒入料酒、盐、糖、生抽调味。
5. 加入青红椒丝继续翻炒均匀,加适量淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适宜瘦猪肉的主要原料,也适宜平菇等蔬菜的主要原料。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 平菇焯水后捞出要沥干水分,以免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
4. 炒制时要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。

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