新鲜笋炒腊肉的湘菜做法

湘菜菜谱:新鲜笋炒腊肉的做法及流程
配方:
- 腊肉:200克
- 新鲜笋:200克
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒,姜片腌制10分钟。
2. 新鲜笋去皮切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入蒜瓣和姜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续翻炒。
6. 加入鲜笋块,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢腊肉和笋的人。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不要过长,否则会影响口感。
2. 鲜笋焯水后备用,以免炒出来的口感过于苦涩。
3. 炒腊肉时不宜过多油,以免过于油腻。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响健康。

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