全麦面条怎么弄好吃 全麦面的吃法

大家好，关于全麦面条怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于全麦面怎么做好吃，全麦面的吃法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 全麦面怎么做好吃，全麦面的吃法
2. 全麦面条和普通面条配料表的区别
3. 全麦面减脂餐做法
4. 全麦面加工方法

全麦面怎么做好吃，全麦面的吃法

全麦面如何做好吃:

1.建议将全麦面和普通面混合使用，这样面粉的质地和口感更好。

2.准备适量的温水或牛奶，将其与面粉充分搅拌混合，揉成光滑的面团，注意不要揉过度，以免影响口感。

3.面团发酵时间要充足，可预留1-2小时左右时间，待面团发酵至两倍大小即可。

4.使用非粘锅煎饼或薄饼时，可以加入适量鸡蛋、奶酪、蔬菜等馅料，可以增加风味和口感。

全麦面的吃法:

1.煮全麦面条，搭配各种蔬菜和调料，可以做成凉拌面、炒面、汤面等各种美食。

2.可以使用全麦面制作披萨饼底，搭配自己喜欢的配料，制作出美味的全麦披萨。

3.可以将全麦面制作成馒头、面包、饼干等各种面食，丰富口感和营养价值。

4.可以结合其他食材做成各种健康美食，如全麦面条炒鸡蛋、青菜、小虾仁等，营养丰富又美味。

全麦面条和普通面条配料表的区别

1、加工方式不同:普通面粉：就是我们日常吃的白面，小麦粉；是将小麦脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉；并且表皮去掉部分越多，含麸皮杂质越少，磨得面粉就越白等级越高；这就出现了我们所看到的特级一等粉，特级二等粉，标准粉三种面粉；

全麦面粉：说白了就是整粒小麦经过经过磨粉、筛粉等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成全麦粉；全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面；因此吃起来口感粗糙；

2、外观不同:全麦粉是用蜕皮后的整粒麦子制成的，包含了麸皮物质；因此制作出来的小麦面粉，肉眼可见的有点黑，或呈深褐色；若你抓一把全麦面粉在掌心搓开，可以明显看到有粉碎的麸皮在里面；

可是普通面粉就不一样了，是用胚乳做成的，脱去了麸皮和胚；因此就展现乳白色。并且粉质细腻，即使你抓一大把面粉再怎么搓，几乎看不到杂质，并且非常的光滑；

3、口感不同:这就又回到了我们文章开头：父母辈那个年代，认为能吃得起白面的就是有钱人！最直观的一点就是两者口感差异完全不同！

普通面粉：因为去除了小麦天然的麸皮，因此吃起来虽然细腻绵柔，也比较容易消化，但少了天然的麦香味；

而全麦面粉，保留了大部分的麸皮部分，虽然吃起来有的人会觉得“拉嗓子”，甚至有的还会发硬，完全没有普通面粉那般绵柔；但全麦粉保留了浓郁的麦香风味，因此对于吃惯了全麦食物的人，再吃普通白面，反而认为白面不易吃，没有味道；

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这里我们再来解释一下那个年代为什么就认为全麦不好，非要追求白面？除了单纯的白面口感好以外，重要的一点是全麦以前卖不起价格，用的可能都是最差的小麦，制作工序也没有那么讲究，甚至真的有的就是当饲料粉来做成人吃的全麦粉；因此久而久之，人们都似乎追求白面的精细加工，认为加工得越细越好！

4、营养价值不同:既然全麦面粉能重新被人们再次重视起来，归根到底，还是追求其营养价值；

全麦面粉加工程序少，几乎保留了小麦的所有成分，出粉率也基本保持在95%左右；而正因为保留大部分的麸皮等原料，里面还有丰富的水溶性膳食纤维和B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，而这些也正是保持身材苗条的最佳食物。这就是为什么减肥的人都非要追求全麦食物的原因了！

而普通面粉虽然加工程序精细了不少，但出粉率降低，在精细加工的过程中，多种营养成分也会随之流失，所以两者对比来说，全麦面粉的营养真的要高于普通面粉；这就说明了一点，像有的市场搞活动，推销什么特一特二面粉，要比全麦面粉好，你也不要再信了！

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全麦面减脂餐做法

材料：

全麦面条

鸡胸肉

蔬菜

（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等）

鸡蛋

食用油

盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉等调味料

步骤：

将全麦面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

将鸡胸肉切成小块，用盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉等调味料腌制一下。

将蔬菜洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

在锅中加入适量的食用油，将腌制好的鸡胸肉煎熟，捞出备用。

在同一个锅中加入适量的食用油，将蔬菜煸炒至熟，加入鸡蛋炒匀。

将煮熟的全麦面条放入锅中，加入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀。

最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

全麦面加工方法

全麦面的加工方法包括以下步骤：

1.清洗：将全麦粒放在大碗中，用水冲洗，捞出泡沫和杂质。

2.浸泡：把清洗好的全麦粒放在盆中，倒入足够的水浸泡，浸泡时间最好在6-12个小时左右。

3.磨碾：将浸泡好的全麦粒放到磨碾机中，碾磨成麦粉。

4.过筛：将碾好的麦粉通过筛子，除去部分较粗的颗粒。

5.揉面：将筛好的麦粉放在工作台上，揉成面团。

6.醒面：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布醒面约30分钟。

7.分割：将醒好的面团分成适当大小的块。

8.擀面：将面块擀成薄薄的面皮。

9.晾晒：将面皮晾晒在通风干燥的地方，约1-2天，直到完全干燥。

10.贮存：将晾干的全麦面装入密封罐中，保存到需要使用的时候。

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