湘菜砂锅墨鱼仔的做法大全

湘菜砂锅墨鱼仔的做法大全
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 五花肉 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔洗净,去头去尾,切成块状。
2. 五花肉洗净,切成小块。
3. 生姜去皮,切成姜片;大葱切成段。
4. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入墨鱼仔和葱段,加入适量的清水,水量以刚好没过墨鱼仔为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 15 分钟。
8. 15 分钟后,打开锅盖,继续炖煮 5 分钟,直到墨鱼仔入味即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群。
注意事项:

1. 墨鱼仔炖煮的时间要足够长,才能入味。
2. 墨鱼仔炖煮时需要加入足够的清水,以免煮干。
3. 红烧肉需要煸炒至变色,口感更好。
4. 炖煮时可以使用砂锅,砂锅可以更好地保温和传热。

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