茄子肉末粤菜做法窍门

【茄子肉末粤菜做法窍门】
一、制作流程

1. 将茄子去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 将猪肉末放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色。
3. 加入茄子块，继续煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是消化不良、胃酸过多、心血管疾病等病人。茄子富含维生素B，对保护心血管和神经系统有帮助，猪肉则富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
三、禁忌

1. 茄子和猪肉不宜一起食用，会消化不良。
2. 茄子不宜和辣椒、大蒜等辛辣食品一起食用。
3. 茄子和胆固醇较高的食品一起食用，会增加胆固醇的摄入量。
四、小贴士

1. 煸炒猪肉末时，加入适量的油可以使肉香味更浓郁。
2. 焖煮茄子时，加入适量的清水可以使茄子更入味。
3. 汤汁浓稠时，加入适量的淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠。
五、总结
茄子肉末粤菜是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。茄子和猪肉的搭配，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体有益。同时，需要注意的是，茄子和胆固醇较高的食品一起食用，会增加胆固醇的摄入量。

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