羊排粤菜家常做法

羊排粤菜家常做法
(一)制作流程

1. 选用新鲜的羊排，去骨后切成约2-3厘米见方的块。
2. 将羊排放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将羊排块放入煸炒，煸炒至表面金黄色。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至羊排变得酥烂入味。
(二)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。羊排富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。
(三)禁忌

1. 羊排属于肉类，容易引起消化不良，因此脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 羊排中含有脂肪较高，因此胆固醇含量也较高，高胆固醇的人群应适量食用。
3. 羊排属于野生动物肉，可能存在传染病风险，因此患有传染病的人群不宜过多食用。
(四)小贴士

1. 制作羊排时，可以先焯水去腥，再煸炒调味，这样可以使羊排更加入味。
2. 炖羊排时，可以加入适量的豆腐或红枣等食材，可以增加营养价值和口感。
3. 食用羊排时，可以搭配一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，可以增加菜品的营养价值。
粤菜家常做法的羊排，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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